手羽先を居酒屋の様に美味しく調理!

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最近では、手羽先揚げの専門の居酒屋があります。
手羽先だけで、こんなに色々種類ができるの?とちょっとびっくり。

お醤油味のも美味しいし、塩味もなかなか。
ふたつのレシピをご紹介します。

【手羽先揚げ】ごまたっぷり醤油味
<作り方>
? 手羽先(6〜8本)は、160°ぐらいの低い温度の油で、ゆっくり揚げる。
? フライパンに調味料(醤油大さじ3・酒大さじ2・みりん大さじ3・砂糖大さじ1)を入れて、少し煮詰める。
? 揚げた手羽先を入れて、からませる。
? 仕上げに煎った白胡麻大さじ1を振り掛ける。

【手羽先焼き】さっぱり柚子胡椒味
<作り方>
? 手羽先(6〜8本)は、フォークで穴をあけて、軽く塩を振っておく。
? 柚子胡椒大さじ2・酒大さじ1を合わせて、手羽先にもみ込む。
? ビニール袋に入れて、空気を抜き、1時間〜一晩、冷蔵庫で味をしみこませる。
? 180°のオーブンで、30分。途中上下を返して焼く。
? レモンを絞ってかける。

冷めても美味しいので、余分に作っておいてお弁当にもオッケーです。

手羽先はコラーゲンなども豊富らしいので、是非積極的に取りたい食材。
色々な味付けで楽しんでみて下さい♪

まさに、居酒屋で注文するあの手羽先の味が再現出来ますよ〜!


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