見た目も鮮やか♪いちごを使ったレシピ

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海外に住んでいた時に小さな子供を持っているお母さん同士の、
およばれで流行ったお菓子です。

甘いケーキばかりの海外では、
自宅で作る甘さ控えめのお菓子が、一番のおもてなし!

スポンジケーキを焼く手間を省いて、フィンガービスケットで代用します。
いちごのソースは多めに作って保存しておくと、
ほかのデザートにも応用が出来て便利ですよ。

【材料】4人分
? いちごのソース(2カップ分)
 いちご      300g
グラニュー糖   30g
 水        カップ1/4
 コアントロー   大さじ1
? カスタードクリーム
 卵黄       3個分
グラニュー糖   50g
 コーンスターチ  10g
 薄力粉      10g
牛乳       カップ1と1/4
フィンガービスケット  15本くらい
生クリーム       カップ1
いちご         適宜(好きなだけ)

【作り方】
? いちごのソースを作る。
いちごはミキサーにかけて、なめらかにしておく。
鍋に水とグラニュー糖を入れて、溶けたらいちごを入れて、
2分ほど煮詰める。火を止めてコアントローを入れる。
? カスタードクリームを作る。
耐熱性のボウルに、卵黄を入れて溶く。グラニュー糖を入れて、
湯せんにかけてゆっくりと混ぜる。
もったりしたら、小麦粉、コーンスターチを加える。
小さい鍋に牛乳を入れて、沸騰しないように温める。卵黄を固まらないように、少しずつ加える。
とろりとするまで、かき混ぜて、火から下す。
下した後も、冷ましながらゆっくりと固まらない程度に混ぜる。
? 生クリームは七分に泡立てておく。
? いちごは、半分〜1/4の大きさに切っておく。
? 一人分の器の底に、フィンガービスケットを底面に合わせて折り、敷き詰める。
? いちごのソースを、ビスケットがひたひたになるように入れる。
? カスタードクリームを重ねる。
? いちごを重ねる。
? 生クリームを重ねる。
? 一番上に、いちごを飾る。

器は、ガラスの器を使うと、クリームといちごの重なり合ったのが見れて、綺麗です。

一番上にいちごと一緒にミントの葉があれば、飾ると、香りも見た目も素敵になりますよ!


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