竹の子を使ったレシピ

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竹の子の季節。我が家も、季節のご相伴にあずかりたいと常日頃思っています。
最近では、竹の子も、水煮の物がスーパーの店頭に出回って、便利な世の中になりました。

竹の子の穂先だけを水にしたもの、
スライスしたもの、半分に大きく切ったもの、、。
いろいろ選べます。

働く主婦としては、便利な水煮を上手に使って、
しかも食べ盛りの子供たちも「うわーっ!」
と満足させられる丼を作ってみました。

【材料】4人分
・茹で竹の子    1個
・米        2カップ
・醤油       大さじ1
・みりん      大さじ1
・砂糖       小さじ1/2
・塩        少々
・だし汁
・天ぷら      えび、かき揚げなどの好きな具材で天ぷらを作る。
          (冷水・卵を使わない天ぷら粉を使うと、便利。
           時間のない時はお惣菜の天ぷらでも、もちろん可。)
・たれ  醤油  50cc
     みりん 大さじ1
     砂糖  大さじ2
・木の芽 手に入れば

【作り方】
? 米を洗ってざるに上げておく。竹の子は薄切り。
? 竹の子ご飯の調味料に、だし汁を加えて、全部で2カップにしておく。
? 炊飯器に米と竹の子をいれて、?を加えて、普通に炊く。
? たれを作る。鍋にたれの材料を入れて、
   火にかけてとろみが出てくるまで混ぜながら煮詰める。
? 竹の子ご飯の上に、天ぷらを乗せて、たれをかける。
   木の芽があれば飾る。

かなり華やかなメニューになりますよ♪
たけのこが旬の着せウTには、是非作ってみて下さいね。


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