簡単♪ペンネのレシピ

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思いがけず、残業になった時、間の悪い事に
炊飯器も仕掛けてくるのを忘れていたのを思い出し、、、

「仕方ない今夜はパスタ」。
でも、子供たちの為に、少しでも温かい食卓を、、と思って帰ります。

私は、最近はやりのサラダのお惣菜が大好き。

でもそればかりでは、お財布にやさしくないので、メインのパスタは手作りです。

そんな時に、活躍するのが「トマトソース」。
昔はトマトソースは手作りが基本でしたが、
今は、デルモンテなどから便利なパウチが出ています。

【材料】2人分
・ペンネ     100g
・トマト     1個をざく切り
・オリーブオイル 大さじ1
・トマトソースのパウチ   1/2袋(ここでは内容量295gのトマトソースパウチの1/2)
・モツァレラチーズ     50g
・パルミジャーノレッジャーノすりおろし  10g
・パセリ(乾燥パセリでも可)  少々

【作り方】
? ペンネは、袋に記載のゆで時間より、気持ち短く茹でておきます。
? フライパンにオリーブオイルと、トマト、トマトソースを入れて、ぐつぐつ言うまで煮詰めます。
? ?に茹で上がったペンネを入れて、塩コショウ少々(分量外)を振ります。
? ペンネにソースがよーくからまるように、混ぜます。
? モツァレラチーズを加えて、さらに混ぜます。
? お皿に盛って、パルミジャーノレッジャーノを振り掛け、
   パセリのみじん切りを振ります。

シンプルな味付けですが、非常に美味しいですよ。
これに野菜とベーコンのスープやサラダを付ければ、
夕ご飯でもOKだと思います。

忙しい時に、是非ご活用ください。


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